伊犁美团外卖代运营外卖代运营

“重庆的餐饮外卖行业有接近6万家门店，而使用外卖代运营的品牌方不超过15%。我相信随着平台抽佣比例不断提高，竞争越发激烈，商户的利润空间会不断缩窄。所以实体商家更需要的、精细化的外卖运营服务。”创始人曾煜杰告诉36氪重庆，“而在文化娱乐方面，重庆常被人说是「文娱的沙漠」，文娱项目普遍缺乏平台包装、媒体宣发、招商赞助等服务，用户端也很难及时有效地获取演出资讯，直接导致用户参与度低、项目营收困难。”

不少餐饮商家由于缺少互联网基因，不懂精细化运营，很容易在现在瞬息万变的餐饮变化中消亡。开过餐厅的人应该都深有体会，线下餐饮行业已经很难了，开一家店要考虑到供应链、门店管理、出品的标准化等等。如果要在线上平台开一家店，要从线上店面的装修、菜单选择、商家活动等方方面面去考虑，这需要投入大量的人力物力。

精细化运营下的提升与优化在线上门店度过新店保护期，进入中期运营阶段开始，实时监控数据，设立合理的满减策略、广告的投放等都成为制胜的关键。捞王是全国性品牌，在江浙沪市场、武汉、北京等地也有口碑，针对不同的区域，食亨选取部分门店进行调整满减门槛、起送价等尝试，收集相应数据进行分析，测算制定出适用的方案。在设定套餐组合或超值换购时也不凭空想象，而是通过持续的大数据分析，全面、多维度了解店内菜品的实际贡献度、顾客的喜好等等。比如，通过对菜品相关度等后台数据的分析，设定了炸豆皮作为超值换购，广受好评，月日均同比上涨高达到250%。

活动运营外卖代运营结合热点开展营销活动，进行策划及执行，平台活动优化、方案制定，活动效果回顾，流量入口运营，提升门店综合排序，强化流量，门店分级差异化运营。

2017年年底爆发，2018年蓬勃发展，外卖代运营在去年成为一个热门赛道。去年，包括食亨、商有、掌单等在内的外卖代运营机构纷纷获得融资。其中，食亨更是在去年3月、10月及今年2月，迅速完成A、B、B+轮融资。

外卖市场高速发展超过3年，城市趋于饱和，红利期已过，市场进入精细化运营分配流量的时代；2、前期各外卖平台为争夺市场进行补贴大战，但现在市场趋于稳定，平台为追求营收降低补贴力度，抽佣费增加，加大了商户的盈利压力；